I menu di Prime Alture

La nostra cucina propone

Carta Dei Vini

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Carta Dei Vini

Io Per Te

Pinot Nero metodo classico D.O.C.G. 40 mesi sui lieviti

€28,00

Madame Chardonnay

Chardonnay Barrique 12 mesi

€26,00

Monsieur

Pinot Nero Barrique 12 mesi

€26,00

L’altra Metà Del Cuore

Merlot Barrique 24 mesi

€26,00

Sotto Campo

Rosato da uve Pinot Nero

€18,00

Sopra Riva

Bianco da uve Chardonnay e Moscato

€18,00

Bordo Bosco

Pinot Nero affinato in acciaio

€18,00

45° Nord Bonarda

Bonarda Oltrepò Pavese D.O.C.

€18,00

Passito

Da uve Riesling e Moscato

€26,00 (bottiglia 0,5 lt)

Menu’

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Antipasto conviviale servito al centro del tavolo

PATE’ DI CECI E CONIGLIO IN OLIO AL PREZZEMOLO

ZUCCHINA RIPIENA CON MOUSSE DI CAPRINO, TONNO E OLIVE TAGGIASCHE

LUMACHE DI MONTECALVO AL VERDE

TORTA SALATA ALLE VERDURE DI STAGIONE TIEPIDA

FIOCCO DI PROSCIUTTO E MELONE

€ 18.00 p.p.

Prime portate

PAPPARDELLE CON POMODORINI CONFIT, MELANZANE E MAGGIORANA
€ 18.00

RISOTTO FIORI DI ZUCCA, CREMA DI ZUCCHINE, LIMONE E MENTA
minimo 2 pax
€ 18.00

LASAGNETTA AL PESTO DI BASILICO, FAGIOLINI E PATATE NOVELLE
€ 16.00

Seconde portate

CARPACCIO DI MANZO CON PUREA DI PESCA,
CRUMBLE DI MANDORLE TOSTATE E ACETO BALSAMICO
€ 23.00

FLAN DI PEPERONE ROSSO ARROSTITO, RICOTTA, ACCIUGA
E POLVERE DI CAPPERO
€ 16.00

FILETTO DI MAIALINO CON MARMELLATA DI POMODORI IN AGRODOLCE
E SEDANO CROCCANTE
€ 22.00

I Dessert

SBRISOLONA CON CREMA ALLO ZABAIONE
€ 8.00

CRUMBLE DI ALBICOCCA CON GELATO ALLA VANIGLIA E MENTA
€ 8.00

PESCHE DI VOLPEDO AL NOSTRO SOPRARIVA
€ 8.00

Menù Degustazione – € 70.00 p.p.

ZUCCHINA RIPIENA CON MOUSSE DI CAPRINO, TONNO E OLIVE TAGGIASCHE
e
TORTA SALATA ALLE VERDURE DI STAGIONE TIEPIDA

con calice di Bianco Sopra Riva

PAPPARDELLE CON POMODORINI CONFIT, MELANZANE E MAGGIORANA

con calice di Pinot Nero Bordo Bosco

FILETTO DI MAIALINO CON MARMELLATA DI POMODORI IN AGRODOLCE E SEDANO CROCCANTE

con calice di Pinot Nero Monsieur

SBRISOLONA CON CREMA ALLO ZABAIONE

con calice di Passito Vendemmia Tardiva

Acqua e caffè

September Menu

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September 2024

Appetizers

Oltrepò Pavese cold cuts board (max. 2 people) €16

Egg 65°c with sautéed spinach, almonds and spicy Auricchio fondue €18

First Courses

Carnaroli from the San Massimo reserve creamed with Parmesan cheese with porcini mushrooms and flakes of dry sheep’s ricotta(min. 2 people) €20

Tagliatella with white ragout with sweet onion cream, celery jelly and bay leaf powder €17

Tortelli al Parmigiano con crema di melanzana, salsa al pomodoro e colatura di mozzarella di bufala €18

Main Courses

Pumpkin parmigiana with Taleggio and sage, borloti cream and amaretti powder €18

Guinea fowl breast with herb potato pie and bunch of green beans with leek €23

Grilled sirloin of beef with aromatic oils, mustard jus, carrot souffle and burnt cauliflower cream €24

Platter of DOP cheeses with fresh and dried fruit and jams of our own production accompanied by mini walnut baguettes €18

Dessert

Cocoa baba filled with coffee ganache, rum syrup and vanilla crème anglaise €8

Apple strudel with crumble and saffron ice cream €8

Sorbet of our own production €6

Ice cream of our own production €6

Super alchool Rhum and Whisky € 8

Grappa and Amari € 5

Wine tasting menu € 75.00 including one glass each course

Ferragosto

15 Agosto 2026

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Ferragosto

15 Agosto 2026

ANTIPASTO CONVIVIALE

TARTARE DI FASSONA, MAIONESE ALLA SENAPE
E TUORLO D’UOVO MARINATO GRATTUGGIATO

FLAN DI ZUCCHINA E RICOTTA ALLE ERBE

PEPERONE DI VOGHERA TONNATO

INSALATA DI POLLO, SEDANO E NOCCIOLE TOSTATE

PRIMA PORTATA

RISOTTO CARNAROLI RISERVA CON FIORI DI ZUCCA, ZAFFERANO, ROBIOLA DELL’OLTREPO’ E FONDO DI VITELLO

SECONDA PORTATA

PLUMA DI MAIALE CON PESCHE GRIGLIATE, SALSA AL ROSMARINO E PATATA FONDENTE

IL DOLCE

PESCA MELBA DI VOLPEDO RIVISITATA

Menù € 60.00 p.p.

Comprensivo di acqua e caffè

VINI ESCLUSI

Wine List

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Wine List

Io Per Te

Pinot nero metodo classico D.O.C.G. 36 mesi sui lieviti

€24,00

Madame Chardonnay

Chardonnay Barrique 12 mesi

€24,00

Monsieur

Pinot nero Barrique 12 mesi

€24,00

L’altra Metà Del Cuore

Merlot Barrique 12 mesi

€22,00

Sotto Campo

Rosato da uve merlot

€15,00

Sopra Riva

Bianco da uve Chardonnay e Moscato

€15,00

Bordo Bosco

Pinot Nero affinato in acciaio

€15,00

45° Nord Bonarda

Bonarda Oltrepo’ Pavese D.O.C.

€15,00

45° Ovest Barbera

Provincia di Pavia I.G.P.

€15,00

Passito

Da uve Riesling e Moscato

€20,00 (bottiglia 0,5 lt)