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Prime Alture

Vini che nascono dalla passione
per la terra.

Il segreto per avere una vita felice è mettere passione e impegno in tutto!

Convinti che la qualità inizi in vigna, investiamo e facciamo continui sforzi per migliorare le nostre viti che crescono sul nostro terreno marnoso, esaltando le caratteristiche che lo stesso permette, per poi ritrovarle nel bicchiere mentre degustiamo i vini che si distinguono per longevità, tenuta del colore, intensità dei profumi e corpo.

Prime Alture Wine Resort
Prime Alture Wine Resort

Sapori della tradizione

Il Ristorante

Siamo una cantina con cucina e prestiamo molta attenzione alla tradizione.
Le nostre proposte seguono il naturale andamento delle stagioni e quello che offre il mercato quotidianamente, scegliendo tutte le eccellenze del territorio oltrepadano e dintorni.

Siamo aperti tutti i venerdì, sabato e domenica, tutti gli altri giorni su prenotazione.

Aperi Canapa
Domenica 19 Maggio
Leggi il menu
Aperi- Canapa
Domenica 19 Maggio

Primo abbinamento

Cannolo con mousse di Ziegiello di Capra alla Canapa

In abbinamento
Chardonnay “Madame”

Secondo abbinamento

Gnocchetti con farina e mantecatura di burro alla Canapa con spuma di ricotta

In abbinamento
Pinot Nero “Bordo Bosco”

Terzo abbinamento

Pastafrolla alla canapa con cremoso di cioccolato bianco e fragole

In abbinamento
Passito

In accompagnamento focaccia, grissini e pane alla Canapa

 

€ 28.00
Menu of May
Leggi il menu
May 2024

Starters

Oltrepò Pavese  cold cuts board (max. 2 people)  €16

Selection of asparagus with duck ham, raspberries and red fruits  €18

First course

Carnaroli from the San Massimo reserve with saffron, creamed with sour butter with snails glazed in cherry vinegar (min. 2 people)  €20

Benfatti creamed butter and sage with smoked Provola sauce and aromatic oils  €18

Ravioli with ragù, with leek cream and Parmesan foam  €19

Second course

Lomellina pork king with agretti, sweet and sour carrot pie and coffee-flavoured stock  €24

Confit Scottona medallion with sautéed chicory, mashed potatoes and restricted herbal stock  €25

Taggiasca olive soufflé with courgette flower stuffed with Piedmontese ricotta and onion demi-glace  €20

Platter of DOP cheeses with fresh and dried fruit and jams

of our own production and toasted brioche bread with aromatic butter  €18

Dessert

Caprese cake with strawberry mousse and almond sauce  €8

Vanilla panna cotta with medlar jelly and salted caramel  €8

Ice cream of our own production  €6

Sorbet of our own production  €6

 

Super alchool Rhum and Whisky  € 8

Grappa and  Amari  € 5

Wine tasting menu € 75.00 including one glass each course

 

Menù di Maggio
Leggi il menu
Maggio 2024

Antipasti

Tagliere di salumi dell’Oltrepò Pavese € 16

Selezione di asparagi con prosciutto d’anatra, lamponi e frutti rossi € 18

Primi

Carnaroli della riserva San Massimo allo zafferano, mantecato al burro acido con lumache glassate all’aceto di ciliegie (min. 2 persone) € 20

Ravioli al ragù’, con crema di porri e spuma al Parmigiano € 19

Benfatti mantecati burro e salvia con colatura di Provola affumicata e oli aromatici €18

Secondi

Reale di maiale della Lomellina con agretti, tortino di carote agrodolci e fondo ristretto al caffè € 24

Medaglione di Scottona confit con cicoria ripassata, schiacciata di patate e fondo ristretto alle erbe € 25

Soufflé di olive taggiasche con fiore di zucchina ripieno di ricotta piemontese e demi-glace di cipolla € 20

Tagliere di formaggi DOP con frutta fresca, secca, confetture di nostra produzione e pan brioche tostato al burro aromatico € 18

Dessert

Torta caprese con mousse alla fragola e salsa alla mandorla € 8

Panna cotta alla vaniglia con gelè di nespola e caramello salato € 8

Sorbetto di nostra produzione € 6

Gelato di nostra produzione € 6

 

Super alcolici Rhum e Whisky € 8

Grappa e Amari € 6

Menù degustazione vini € 75.00 comprensivo di un calice per ogni portata

Prime Alture

La Cantina

Vini che nascono dalla passione
per la terra.

Il segreto per avere una vita felice è mettere passione e impegno in tutto!

Convinti che la qualità inizi in vigna, investiamo e facciamo continui sforzi per migliorare le nostre viti che crescono sul nostro terreno marnoso, esaltando le caratteristiche che lo stesso permette, per poi ritrovarle nel bicchiere mentre degustiamo i vini che si distinguono per longevità, tenuta del colore, intensità dei profumi e corpo.

Sapori della tradizione

Il Ristorante

Siamo una cantina con cucina e prestiamo molta attenzione alla tradizione.

Siamo una cantina con cucina e prestiamo molta attenzione alla tradizione.
Le nostre proposte seguono il naturale andamento delle stagioni e quello che offre il mercato quotidianamente, scegliendo tutte le eccellenze del territorio oltrepadano e dintorni.

Siamo aperti tutti i venerdì, sabato e domenica, tutti gli altri giorni su prenotazione.

Aperi Canapa
Domenica 19 Maggio
Leggi il menu
Aperi- Canapa
Domenica 19 Maggio

Primo abbinamento

Cannolo con mousse di Ziegiello di Capra alla Canapa

In abbinamento
Chardonnay “Madame”

Secondo abbinamento

Gnocchetti con farina e mantecatura di burro alla Canapa con spuma di ricotta

In abbinamento
Pinot Nero “Bordo Bosco”

Terzo abbinamento

Pastafrolla alla canapa con cremoso di cioccolato bianco e fragole

In abbinamento
Passito

In accompagnamento focaccia, grissini e pane alla Canapa

 

€ 28.00
Menu of May
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May 2024

Starters

Oltrepò Pavese  cold cuts board (max. 2 people)  €16

Selection of asparagus with duck ham, raspberries and red fruits  €18

First course

Carnaroli from the San Massimo reserve with saffron, creamed with sour butter with snails glazed in cherry vinegar (min. 2 people)  €20

Benfatti creamed butter and sage with smoked Provola sauce and aromatic oils  €18

Ravioli with ragù, with leek cream and Parmesan foam  €19

Second course

Lomellina pork king with agretti, sweet and sour carrot pie and coffee-flavoured stock  €24

Confit Scottona medallion with sautéed chicory, mashed potatoes and restricted herbal stock  €25

Taggiasca olive soufflé with courgette flower stuffed with Piedmontese ricotta and onion demi-glace  €20

Platter of DOP cheeses with fresh and dried fruit and jams

of our own production and toasted brioche bread with aromatic butter  €18

Dessert

Caprese cake with strawberry mousse and almond sauce  €8

Vanilla panna cotta with medlar jelly and salted caramel  €8

Ice cream of our own production  €6

Sorbet of our own production  €6

 

Super alchool Rhum and Whisky  € 8

Grappa and  Amari  € 5

Wine tasting menu € 75.00 including one glass each course

 

Menù di Maggio
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Maggio 2024

Antipasti

Tagliere di salumi dell’Oltrepò Pavese € 16

Selezione di asparagi con prosciutto d’anatra, lamponi e frutti rossi € 18

Primi

Carnaroli della riserva San Massimo allo zafferano, mantecato al burro acido con lumache glassate all’aceto di ciliegie (min. 2 persone) € 20

Ravioli al ragù’, con crema di porri e spuma al Parmigiano € 19

Benfatti mantecati burro e salvia con colatura di Provola affumicata e oli aromatici €18

Secondi

Reale di maiale della Lomellina con agretti, tortino di carote agrodolci e fondo ristretto al caffè € 24

Medaglione di Scottona confit con cicoria ripassata, schiacciata di patate e fondo ristretto alle erbe € 25

Soufflé di olive taggiasche con fiore di zucchina ripieno di ricotta piemontese e demi-glace di cipolla € 20

Tagliere di formaggi DOP con frutta fresca, secca, confetture di nostra produzione e pan brioche tostato al burro aromatico € 18

Dessert

Torta caprese con mousse alla fragola e salsa alla mandorla € 8

Panna cotta alla vaniglia con gelè di nespola e caramello salato € 8

Sorbetto di nostra produzione € 6

Gelato di nostra produzione € 6

 

Super alcolici Rhum e Whisky € 8

Grappa e Amari € 6

Menù degustazione vini € 75.00 comprensivo di un calice per ogni portata
Prime Alture Wine Resort

Accoglienza

Il Resort

Un resort dedicato a chi ama i piaceri della vita.

Circondata da colline e vigneti sorge Prime Alture.
Un’affascinante struttura pronta ad offrirvi 6 suite di charme per un soggiorno raffinato ed indimenticabile: degustazioni di vini e cibo di qualità, il fienile panoramico dedicato alla ristorazione e agli eventi, il bosco per una percezione intima della natura.

Prime Alture Wine Resort

Ti aspettiamo
Vieni a trovarci

Prime Alture Società Agricola srl
Azienda Agricola

Via Madonna, 109 – Casteggio (PV)

0383.83214 – 348.7702271
Sede legale: Via Torino 39 – Casteggio (PV)

prenotazioni@primealture.it

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Prime Alture Società Agricola srl
Azienda Agricola

Via Madonna, 109 – Casteggio (PV)

0383.83214 – 348.7702271
Sede legale: Via Torino 39 – Casteggio (PV)

prenotazioni@primealture.it

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