Prime Alture
Vini che nascono dalla passione
per la terra.
Il segreto per avere una vita felice è mettere passione e impegno in tutto!
Convinti che la qualità inizi in vigna, investiamo e facciamo continui sforzi per migliorare le nostre viti che crescono sul nostro terreno marnoso, esaltando le caratteristiche che lo stesso permette, per poi ritrovarle nel bicchiere mentre degustiamo i vini che si distinguono per longevità, tenuta del colore, intensità dei profumi e corpo.


Sapori della tradizione
Il Ristorante
Siamo una cantina con cucina e prestiamo molta attenzione alla tradizione.
Le nostre proposte seguono il naturale andamento delle stagioni e quello che offre il mercato quotidianamente, scegliendo tutte le eccellenze del territorio oltrepadano e dintorni.
Siamo aperti tutti i venerdì, sabato e domenica, tutti gli altri giorni su prenotazione.
L’aperitivo
CALICE DEL NOSTRO METODO CLASSICO “IO PER TE” ACCOMPAGNATO DA CHIPS DI VERZA, CREMA AL PECORINO E PEPE NERO TOSTATO
L’antipasto
FLAN DI RADICCHIO, CAPRINO FRESCO E CONFETTURA DI PERA
Il primo
RISOTTO ALLA ZUCCA BERRETTINA, CRISPY D’OCA E POMELLA GENOVESE IN AGRODOLCE
Il secondo
PETTO DI FARAONA, PURè DI CECI DI SANNAZZARO E SCALOGNO CROCCANTE AROMATIZZATO ALLA SALVIA
Il dolce
MILLEFOGLIE DI PANE, PASTICCERA, CARAMELLO SALATO E TERRA DI MANDORLA
Menù San Valentino
€ 55.00 p.p. (bevande escluse)

Antipasti conviviali
SALAME, COPPA , PANCETTA CON SCHITTA DELL’OLTREPO’ PAVESE
COTECHINO IN CROSTA CON CREMA DI SENAPE
FLAN DI CIPOLLA E PECORINO
SEDANO RAPA, UVA SULTANINA,ACETO BALSAMICO E PORRO AFFUMICATO
€ 18.00
Prime portate
TAGLIATELLA FRESCA ALL’UOVO CON RAGU’ D’ANATRA AROMATIZZATA AL PINOT NERO “MONSIEUR” € 18.00
“IL CLASSICO” RISO AL SALTATO, PASTA DI SALAME E “BONARDA 45° NORD” € 17.00
ZUPPA DI CAVOLO NERO, PANE CROCCANTE E OLIO AL PEPERONCINO € 15.00
Seconde portate
CAPPELLO DEL PRETE BRASATO AL NOSTRO BONARDA E POLENTA RIPASSATA AL BURRO € 23.00
SFORMATINO DI VERZA E PATATE SU CREMA DI PARMIGIANO E PEPE NERO TOSTATO €18.00
FORMAGGI D.O.P. DI VARIA STAGIONATURA CON MOSTARDA DI VOGHERA (Taleggio, Salva Cremasco, Silter) € 15.00
Dessert
SBRISOLONA CON CREMA ALLO ZABAIONE € 8.00
LA NOSTRA TATIN € 8.00
Menù Degustazione – € 70.00 p.p.
SALAME, COPPA PANCETTA CON SCHITTA DELL’OLTREPO’ PAVESE
con calice di Metodo Classico Io per te
TAGLIATELLA FRESCA ALL’UOVO CON RAGU’ D’ANATRA AROMATIZZATA AL PINOT NERO “MONSIEUR”
con calice di Bonarda 45° Nord
CAPPELLO DEL PRETE BRASATO AL NOSTRO BONARDA E POLENTA RIPASSATA AL BURRO
con calice di Bonarda
SBRISOLONA CON CREMA ALLO ZABAIONE
con calice di Passito Vendemmia tardiva
Acqua e caffè

Io Per TePinot Nero metodo classico D.O.C.G. 40 mesi sui lieviti €28,00 |
Madame ChardonnayChardonnay Barrique 12 mesi €26,00 |
MonsieurPinot Nero Barrique 12 mesi €26,00 |
L’altra Metà Del CuoreMerlot Barrique 24 mesi €26,00 |
Sotto CampoRosato da uve Pinot Nero €18,00 |
Sopra RivaBianco da uve Chardonnay e Moscato €18,00 |
Bordo BoscoPinot Nero affinato in acciaio €18,00 |
45° Nord BonardaBonarda Oltrepò Pavese D.O.C. €18,00 |
PassitoDa uve Riesling e Moscato €26,00 (bottiglia 0,5 lt) |

Prime Alture
La Cantina
Vini che nascono dalla passione
per la terra.
Il segreto per avere una vita felice è mettere passione e impegno in tutto!
Convinti che la qualità inizi in vigna, investiamo e facciamo continui sforzi per migliorare le nostre viti che crescono sul nostro terreno marnoso, esaltando le caratteristiche che lo stesso permette, per poi ritrovarle nel bicchiere mentre degustiamo i vini che si distinguono per longevità, tenuta del colore, intensità dei profumi e corpo.

L’affinamento per oltre un anno in vetro ne esalta la grande armonia. Abbinamenti: si accompagna a primi piatti saporiti come i ravioli con brasato, grigliate di carni rosse e formaggi stagionati.
in bocca è pieno, secco, equilibrato di grande freschezza; ha una buona struttura ed una live tannicità che esaltano la bevibilità.

Sapori della tradizione
Il Ristorante
Siamo una cantina con cucina e prestiamo molta attenzione alla tradizione.
Siamo una cantina con cucina e prestiamo molta attenzione alla tradizione.
Le nostre proposte seguono il naturale andamento delle stagioni e quello che offre il mercato quotidianamente, scegliendo tutte le eccellenze del territorio oltrepadano e dintorni.
Siamo aperti tutti i venerdì, sabato e domenica, tutti gli altri giorni su prenotazione.
L’aperitivo
CALICE DEL NOSTRO METODO CLASSICO “IO PER TE” ACCOMPAGNATO DA CHIPS DI VERZA, CREMA AL PECORINO E PEPE NERO TOSTATO
L’antipasto
FLAN DI RADICCHIO, CAPRINO FRESCO E CONFETTURA DI PERA
Il primo
RISOTTO ALLA ZUCCA BERRETTINA, CRISPY D’OCA E POMELLA GENOVESE IN AGRODOLCE
Il secondo
PETTO DI FARAONA, PURè DI CECI DI SANNAZZARO E SCALOGNO CROCCANTE AROMATIZZATO ALLA SALVIA
Il dolce
MILLEFOGLIE DI PANE, PASTICCERA, CARAMELLO SALATO E TERRA DI MANDORLA
Menù San Valentino
€ 55.00 p.p. (bevande escluse)

Antipasti conviviali
SALAME, COPPA , PANCETTA CON SCHITTA DELL’OLTREPO’ PAVESE
COTECHINO IN CROSTA CON CREMA DI SENAPE
FLAN DI CIPOLLA E PECORINO
SEDANO RAPA, UVA SULTANINA,ACETO BALSAMICO E PORRO AFFUMICATO
€ 18.00
Prime portate
TAGLIATELLA FRESCA ALL’UOVO CON RAGU’ D’ANATRA AROMATIZZATA AL PINOT NERO “MONSIEUR” € 18.00
“IL CLASSICO” RISO AL SALTATO, PASTA DI SALAME E “BONARDA 45° NORD” € 17.00
ZUPPA DI CAVOLO NERO, PANE CROCCANTE E OLIO AL PEPERONCINO € 15.00
Seconde portate
CAPPELLO DEL PRETE BRASATO AL NOSTRO BONARDA E POLENTA RIPASSATA AL BURRO € 23.00
SFORMATINO DI VERZA E PATATE SU CREMA DI PARMIGIANO E PEPE NERO TOSTATO €18.00
FORMAGGI D.O.P. DI VARIA STAGIONATURA CON MOSTARDA DI VOGHERA (Taleggio, Salva Cremasco, Silter) € 15.00
Dessert
SBRISOLONA CON CREMA ALLO ZABAIONE € 8.00
LA NOSTRA TATIN € 8.00
Menù Degustazione – € 70.00 p.p.
SALAME, COPPA PANCETTA CON SCHITTA DELL’OLTREPO’ PAVESE
con calice di Metodo Classico Io per te
TAGLIATELLA FRESCA ALL’UOVO CON RAGU’ D’ANATRA AROMATIZZATA AL PINOT NERO “MONSIEUR”
con calice di Bonarda 45° Nord
CAPPELLO DEL PRETE BRASATO AL NOSTRO BONARDA E POLENTA RIPASSATA AL BURRO
con calice di Bonarda
SBRISOLONA CON CREMA ALLO ZABAIONE
con calice di Passito Vendemmia tardiva
Acqua e caffè

Io Per TePinot Nero metodo classico D.O.C.G. 40 mesi sui lieviti €28,00 |
Madame ChardonnayChardonnay Barrique 12 mesi €26,00 |
MonsieurPinot Nero Barrique 12 mesi €26,00 |
L’altra Metà Del CuoreMerlot Barrique 24 mesi €26,00 |
Sotto CampoRosato da uve Pinot Nero €18,00 |
Sopra RivaBianco da uve Chardonnay e Moscato €18,00 |
Bordo BoscoPinot Nero affinato in acciaio €18,00 |
45° Nord BonardaBonarda Oltrepò Pavese D.O.C. €18,00 |
PassitoDa uve Riesling e Moscato €26,00 (bottiglia 0,5 lt) |

Accoglienza
Il Resort
Un resort dedicato a chi ama i piaceri della vita.
Circondata da colline e vigneti sorge Prime Alture.
Un’affascinante struttura pronta ad offrirvi 6 suite di charme per un soggiorno raffinato ed indimenticabile: degustazioni di vini e cibo di qualità, il fienile panoramico dedicato alla ristorazione e agli eventi, il bosco per una percezione intima della natura.

L’affinamento per oltre un anno in vetro ne esalta la grande armonia. Abbinamenti: si accompagna a primi piatti saporiti come i ravioli con brasato, grigliate di carni rosse e formaggi stagionati.
in bocca è pieno, secco, equilibrato di grande freschezza; ha una buona struttura ed una live tannicità che esaltano la bevibilità.
Vieni a trovarci
Prime Alture Società Agricola srl
Azienda Agricola
Via Madonna, 109 – Casteggio (PV)
0383.83214 – 348.7702271
Sede legale: Via Torino 39 – Casteggio (PV)
Vieni a trovarci
Prime Alture Società Agricola srl
Azienda Agricola
Via Madonna, 109 – Casteggio (PV)
0383.83214 – 348.7702271
Sede legale: Via Torino 39 – Casteggio (PV)

