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Prime Alture

Vini che nascono dalla passione
per la terra.

Il segreto per avere una vita felice è mettere passione e impegno in tutto!

Convinti che la qualità inizi in vigna, investiamo e facciamo continui sforzi per migliorare le nostre viti che crescono sul nostro terreno marnoso, esaltando le caratteristiche che lo stesso permette, per poi ritrovarle nel bicchiere mentre degustiamo i vini che si distinguono per longevità, tenuta del colore, intensità dei profumi e corpo.

Prime Alture Wine Resort
Prime Alture Wine Resort

Sapori della tradizione

Il Ristorante

Siamo una cantina con cucina e prestiamo molta attenzione alla tradizione.
Le nostre proposte seguono il naturale andamento delle stagioni e quello che offre il mercato quotidianamente, scegliendo tutte le eccellenze del territorio oltrepadano e dintorni.

Siamo aperti tutti i venerdì, sabato e domenica, tutti gli altri giorni su prenotazione.

Menù di Giugno
Leggi il menu
Giugno 2024

Aperitivo con Calice di Spumante Metodo Classico o vini al calice € 5

Gli Antipasti

Tagliere di salumi dell’Oltrepò Pavese € 16

Battuta di Fassona con maionese al dragoncello e giardiniera di verdure di stagione € 18

I Primi

Carnaroli della riserva San Massimo alla parmigiana con caviale di melanzana e lamelle di petto d’anatra extra dry (min. 2 persone) € 20

Spaghetto al pomodoro San Marzano con spuma di burrata e basilico baby € 18

Ravioli di ricotta mantecati con burro alla maggiorana, salsa di peperoni del fiume e caviale di trota € 19

I Secondi

Filetto di maialino della Lomellina, rosti di patata con gel di peperoni e spinaci € 22

Controfiletto di manzo con flan di zucchina e pannocchia baby arrosto, jus ristretto ai sette pepi e miele di castagno € 24

Pomodoro ramato ripieno di concassè di melanzana con basilico e colatura di mozzarella di bufala € 18

Tagliere di formaggi DOP con frutta fresca, secca e confetture di nostra produzione con pan brioche tostato al burro aromatico € 18

I Dessert

Mono pan di spagna ripieno di ricotta di pecora con fragole e crema inglese alla menta € 8

Cremoso allo zafferano con cioccolato bianco, frutti di bosco e croccante al cacao amaro € 8

Sorbetto di nostra produzione € 6

Gelato di nostra produzione € 6

Super alcolici Rhum e Whisky € 8

Grappa e Amari € 5

Menù degustazione vini € 75.00 comprensivo di un calice per ogni portata

Menu of June
Leggi il menu
June 2024

Starters

Oltrepò Pavese  cold cuts board (max. 2 people)  €16

Fassona tartare with terragon mayonnaise and gardner of seasonal vegetables  €18

First course

Carnaroli from the San Massimo reserve alla parmigiana with aubergine caviar and strips of extra dry duck breast  (min. 2 people)  €20

Spaghetti with San Marzano tomato and burrata foam and baby basil €18

Ricotta ravioli creamed with marjoram butter, river pepper sauce and trout caviar  €19

Second course

Lomellina pork fillet, potato rosti with pepper gel and spinach €22

Beef sirlon with cougrette flan and roasted baby cob, jus restricted to seven peppers and chestnut honey €24

Copper tomato stuffed with aubergine concassè with basil and buffalo mozzarella sauce  €18

Platter of DOP cheeses with fresh and dried fruit and jams

of our own production and toasted brioche bread with aromatic butter  €18

Dessert

Single sponge cake filled with sheep’s ricotta and strawberries and mint créme anglaise  €8

Saffron cream with white chocolate, berries and bitter cocoa brittle  €8

Ice cream of our own production  €6

Sorbet of our own production  €6

 

Super alchool Rhum and Whisky  € 8

Grappa and  Amari  € 5

Wine tasting menu € 75.00 including one glass each course

 

Prime Alture

La Cantina

Vini che nascono dalla passione
per la terra.

Il segreto per avere una vita felice è mettere passione e impegno in tutto!

Convinti che la qualità inizi in vigna, investiamo e facciamo continui sforzi per migliorare le nostre viti che crescono sul nostro terreno marnoso, esaltando le caratteristiche che lo stesso permette, per poi ritrovarle nel bicchiere mentre degustiamo i vini che si distinguono per longevità, tenuta del colore, intensità dei profumi e corpo.

Sapori della tradizione

Il Ristorante

Siamo una cantina con cucina e prestiamo molta attenzione alla tradizione.

Siamo una cantina con cucina e prestiamo molta attenzione alla tradizione.
Le nostre proposte seguono il naturale andamento delle stagioni e quello che offre il mercato quotidianamente, scegliendo tutte le eccellenze del territorio oltrepadano e dintorni.

Siamo aperti tutti i venerdì, sabato e domenica, tutti gli altri giorni su prenotazione.

Menù di Giugno
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Giugno 2024

Aperitivo con Calice di Spumante Metodo Classico o vini al calice € 5

Gli Antipasti

Tagliere di salumi dell’Oltrepò Pavese € 16

Battuta di Fassona con maionese al dragoncello e giardiniera di verdure di stagione € 18

I Primi

Carnaroli della riserva San Massimo alla parmigiana con caviale di melanzana e lamelle di petto d’anatra extra dry (min. 2 persone) € 20

Spaghetto al pomodoro San Marzano con spuma di burrata e basilico baby € 18

Ravioli di ricotta mantecati con burro alla maggiorana, salsa di peperoni del fiume e caviale di trota € 19

I Secondi

Filetto di maialino della Lomellina, rosti di patata con gel di peperoni e spinaci € 22

Controfiletto di manzo con flan di zucchina e pannocchia baby arrosto, jus ristretto ai sette pepi e miele di castagno € 24

Pomodoro ramato ripieno di concassè di melanzana con basilico e colatura di mozzarella di bufala € 18

Tagliere di formaggi DOP con frutta fresca, secca e confetture di nostra produzione con pan brioche tostato al burro aromatico € 18

I Dessert

Mono pan di spagna ripieno di ricotta di pecora con fragole e crema inglese alla menta € 8

Cremoso allo zafferano con cioccolato bianco, frutti di bosco e croccante al cacao amaro € 8

Sorbetto di nostra produzione € 6

Gelato di nostra produzione € 6

Super alcolici Rhum e Whisky € 8

Grappa e Amari € 5

Menù degustazione vini € 75.00 comprensivo di un calice per ogni portata

Menu of June
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June 2024

Starters

Oltrepò Pavese  cold cuts board (max. 2 people)  €16

Fassona tartare with terragon mayonnaise and gardner of seasonal vegetables  €18

First course

Carnaroli from the San Massimo reserve alla parmigiana with aubergine caviar and strips of extra dry duck breast  (min. 2 people)  €20

Spaghetti with San Marzano tomato and burrata foam and baby basil €18

Ricotta ravioli creamed with marjoram butter, river pepper sauce and trout caviar  €19

Second course

Lomellina pork fillet, potato rosti with pepper gel and spinach €22

Beef sirlon with cougrette flan and roasted baby cob, jus restricted to seven peppers and chestnut honey €24

Copper tomato stuffed with aubergine concassè with basil and buffalo mozzarella sauce  €18

Platter of DOP cheeses with fresh and dried fruit and jams

of our own production and toasted brioche bread with aromatic butter  €18

Dessert

Single sponge cake filled with sheep’s ricotta and strawberries and mint créme anglaise  €8

Saffron cream with white chocolate, berries and bitter cocoa brittle  €8

Ice cream of our own production  €6

Sorbet of our own production  €6

 

Super alchool Rhum and Whisky  € 8

Grappa and  Amari  € 5

Wine tasting menu € 75.00 including one glass each course

 

Prime Alture Wine Resort

Accoglienza

Il Resort

Un resort dedicato a chi ama i piaceri della vita.

Circondata da colline e vigneti sorge Prime Alture.
Un’affascinante struttura pronta ad offrirvi 6 suite di charme per un soggiorno raffinato ed indimenticabile: degustazioni di vini e cibo di qualità, il fienile panoramico dedicato alla ristorazione e agli eventi, il bosco per una percezione intima della natura.

Prime Alture Wine Resort

Ti aspettiamo
Vieni a trovarci

Prime Alture Società Agricola srl
Azienda Agricola

Via Madonna, 109 – Casteggio (PV)

0383.83214 – 348.7702271
Sede legale: Via Torino 39 – Casteggio (PV)

prenotazioni@primealture.it

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Prime Alture Società Agricola srl
Azienda Agricola

Via Madonna, 109 – Casteggio (PV)

0383.83214 – 348.7702271
Sede legale: Via Torino 39 – Casteggio (PV)

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