Ristorante Prime Alture

Sapori della tradizione

Cucina & Menu

Siamo una cantina con cucina e prestiamo molta attenzione alla tradizione.

Le nostre proposte seguono il naturale andamento delle stagioni e quello che offre il mercato quotidianamente, scegliendo tutte le eccellenze del territorio oltrepadano e dintorni. Siamo aperti tutti i venerdì, sabato e domenica, tutti gli altri giorni su prenotazione.

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Sapori della tradizione

Cucina & Menu

Siamo una cantina con cucina e prestiamo molta attenzione alla tradizione.

Le nostre proposte seguono il naturale andamento delle stagioni e quello che offre il mercato quotidianamente, scegliendo tutte le eccellenze del territorio oltrepadano e dintorni. Siamo aperti tutti i venerdì, sabato e domenica, tutti gli altri giorni su prenotazione.

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Ambienti dei Sapori

Cucina Territoriale e Stagionale.

Verdure appena raccolte nel nostro orto, frutta di stagione, uova fresche delle nostre galline e carne selezionata tra i produttori locali sono gli ingredienti che potrete gustare e condividere comodamente con gli amici durante una pausa felice e rigenerante.

Vogliamo così offrirvi un’esperienza unica a contatto diretto con la natura, e l’emozione di vedere con i vostri occhi ciò che mangiate. Farvi assaporare i vini delle nostre terre, frutto del nostro lavoro e di una grande passione.

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Menu’
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Antipasto conviviale servito al centro del tavolo

PATE’ DI CECI E CONIGLIO IN OLIO AL PREZZEMOLO

ZUCCHINA RIPIENA CON MOUSSE DI CAPRINO, TONNO E OLIVE TAGGIASCHE

LUMACHE DI MONTECALVO AL VERDE

TORTA SALATA ALLE VERDURE DI STAGIONE TIEPIDA

FIOCCO DI PROSCIUTTO E MELONE

€ 18.00 p.p.

 

Prime portate

PAPPARDELLE CON POMODORINI CONFIT, MELANZANE E MAGGIORANA
€ 18.00

RISOTTO FIORI DI ZUCCA, CREMA DI ZUCCHINE, LIMONE E MENTA
minimo 2 pax
€ 18.00

LASAGNETTA AL PESTO DI BASILICO, FAGIOLINI E PATATE NOVELLE
€ 16.00

 

Seconde portate

CARPACCIO DI MANZO CON PUREA DI PESCA,
CRUMBLE DI MANDORLE TOSTATE E ACETO BALSAMICO
€ 23.00

FLAN DI PEPERONE ROSSO ARROSTITO, RICOTTA, ACCIUGA
E POLVERE DI CAPPERO
€ 16.00

FILETTO DI MAIALINO CON MARMELLATA DI POMODORI IN AGRODOLCE
E SEDANO CROCCANTE
€ 22.00

 

I Dessert

SBRISOLONA CON CREMA ALLO ZABAIONE
€ 8.00

CRUMBLE DI ALBICOCCA CON GELATO ALLA VANIGLIA E MENTA
€ 8.00

PESCHE DI VOLPEDO AL NOSTRO SOPRARIVA
€ 8.00

Menù Degustazione – € 70.00 p.p.

ZUCCHINA RIPIENA CON MOUSSE DI CAPRINO, TONNO E OLIVE TAGGIASCHE
e
TORTA SALATA ALLE VERDURE DI STAGIONE TIEPIDA

con calice di Bianco Sopra Riva

PAPPARDELLE CON POMODORINI CONFIT, MELANZANE E MAGGIORANA

con calice di Pinot Nero Bordo Bosco

FILETTO DI MAIALINO CON MARMELLATA DI POMODORI IN AGRODOLCE E SEDANO CROCCANTE

con calice di Pinot Nero Monsieur

SBRISOLONA CON CREMA ALLO ZABAIONE

con calice di Passito Vendemmia Tardiva

 

Acqua e caffè

September Menu
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September 2024

Appetizers

Oltrepò Pavese cold cuts board (max. 2 people) €16

Egg 65°c with sautéed spinach, almonds and spicy Auricchio fondue €18

First Courses

Carnaroli from the San Massimo reserve creamed with Parmesan cheese with porcini mushrooms and flakes of dry sheep’s ricotta(min. 2 people) €20

Tagliatella with white ragout with sweet onion cream, celery jelly and bay leaf powder €17

Tortelli al Parmigiano con crema di melanzana, salsa al pomodoro e colatura di mozzarella di bufala €18

Main Courses

Pumpkin parmigiana with Taleggio and sage, borloti cream and amaretti powder €18

Guinea fowl breast with herb potato pie and bunch of green beans with leek €23

Grilled sirloin of beef with aromatic oils, mustard jus, carrot souffle and burnt cauliflower cream €24

Platter of DOP cheeses with fresh and dried fruit and jams of our own production accompanied by mini walnut baguettes €18

Dessert

Cocoa baba filled with coffee ganache, rum syrup and vanilla crème anglaise €8

Apple strudel with crumble and saffron ice cream €8

Sorbet of our own production €6

Ice cream of our own production €6

Super alchool Rhum and Whisky € 8

Grappa and Amari € 5

Wine tasting menu € 75.00 including one glass each course

Ferragosto
15 Agosto 2026
Leggi il menu
Ferragosto
15 Agosto 2026

ANTIPASTO CONVIVIALE

TARTARE DI FASSONA, MAIONESE ALLA SENAPE
E TUORLO D’UOVO MARINATO GRATTUGGIATO

FLAN DI ZUCCHINA E RICOTTA ALLE ERBE

PEPERONE DI VOGHERA TONNATO

INSALATA DI POLLO, SEDANO E NOCCIOLE TOSTATE

 

PRIMA PORTATA

RISOTTO CARNAROLI RISERVA CON FIORI DI ZUCCA, ZAFFERANO, ROBIOLA DELL’OLTREPO’ E FONDO DI VITELLO

 

SECONDA PORTATA

 PLUMA DI MAIALE CON PESCHE GRIGLIATE, SALSA AL ROSMARINO E PATATA FONDENTE

 

IL DOLCE

PESCA MELBA DI VOLPEDO RIVISITATA

Menù € 60.00 p.p. 

Comprensivo di acqua e caffè

VINI ESCLUSI

Ambienti dei Sapori

Cucina Territoriale e Stagionale.

Verdure appena raccolte nel nostro orto, frutta di stagione, uova fresche delle nostre galline e carne selezionata tra i produttori locali sono gli ingredienti che potrete gustare e condividere comodamente con gli amici durante una pausa felice e rigenerante.

Vogliamo così offrirvi un’esperienza unica a contatto diretto con la natura, e l’emozione di vedere con i vostri occhi ciò che mangiate. Farvi assaporare i vini delle nostre terre, frutto del nostro lavoro e di una grande passione.

Menu’
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Antipasto conviviale servito al centro del tavolo

PATE’ DI CECI E CONIGLIO IN OLIO AL PREZZEMOLO

ZUCCHINA RIPIENA CON MOUSSE DI CAPRINO, TONNO E OLIVE TAGGIASCHE

LUMACHE DI MONTECALVO AL VERDE

TORTA SALATA ALLE VERDURE DI STAGIONE TIEPIDA

FIOCCO DI PROSCIUTTO E MELONE

€ 18.00 p.p.

 

Prime portate

PAPPARDELLE CON POMODORINI CONFIT, MELANZANE E MAGGIORANA
€ 18.00

RISOTTO FIORI DI ZUCCA, CREMA DI ZUCCHINE, LIMONE E MENTA
minimo 2 pax
€ 18.00

LASAGNETTA AL PESTO DI BASILICO, FAGIOLINI E PATATE NOVELLE
€ 16.00

 

Seconde portate

CARPACCIO DI MANZO CON PUREA DI PESCA,
CRUMBLE DI MANDORLE TOSTATE E ACETO BALSAMICO
€ 23.00

FLAN DI PEPERONE ROSSO ARROSTITO, RICOTTA, ACCIUGA
E POLVERE DI CAPPERO
€ 16.00

FILETTO DI MAIALINO CON MARMELLATA DI POMODORI IN AGRODOLCE
E SEDANO CROCCANTE
€ 22.00

 

I Dessert

SBRISOLONA CON CREMA ALLO ZABAIONE
€ 8.00

CRUMBLE DI ALBICOCCA CON GELATO ALLA VANIGLIA E MENTA
€ 8.00

PESCHE DI VOLPEDO AL NOSTRO SOPRARIVA
€ 8.00

Menù Degustazione – € 70.00 p.p.

ZUCCHINA RIPIENA CON MOUSSE DI CAPRINO, TONNO E OLIVE TAGGIASCHE
e
TORTA SALATA ALLE VERDURE DI STAGIONE TIEPIDA

con calice di Bianco Sopra Riva

PAPPARDELLE CON POMODORINI CONFIT, MELANZANE E MAGGIORANA

con calice di Pinot Nero Bordo Bosco

FILETTO DI MAIALINO CON MARMELLATA DI POMODORI IN AGRODOLCE E SEDANO CROCCANTE

con calice di Pinot Nero Monsieur

SBRISOLONA CON CREMA ALLO ZABAIONE

con calice di Passito Vendemmia Tardiva

 

Acqua e caffè

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September 2024

Appetizers

Oltrepò Pavese cold cuts board (max. 2 people) €16

Egg 65°c with sautéed spinach, almonds and spicy Auricchio fondue €18

First Courses

Carnaroli from the San Massimo reserve creamed with Parmesan cheese with porcini mushrooms and flakes of dry sheep’s ricotta(min. 2 people) €20

Tagliatella with white ragout with sweet onion cream, celery jelly and bay leaf powder €17

Tortelli al Parmigiano con crema di melanzana, salsa al pomodoro e colatura di mozzarella di bufala €18

Main Courses

Pumpkin parmigiana with Taleggio and sage, borloti cream and amaretti powder €18

Guinea fowl breast with herb potato pie and bunch of green beans with leek €23

Grilled sirloin of beef with aromatic oils, mustard jus, carrot souffle and burnt cauliflower cream €24

Platter of DOP cheeses with fresh and dried fruit and jams of our own production accompanied by mini walnut baguettes €18

Dessert

Cocoa baba filled with coffee ganache, rum syrup and vanilla crème anglaise €8

Apple strudel with crumble and saffron ice cream €8

Sorbet of our own production €6

Ice cream of our own production €6

Super alchool Rhum and Whisky € 8

Grappa and Amari € 5

Wine tasting menu € 75.00 including one glass each course

Ferragosto
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15 Agosto 2026

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TARTARE DI FASSONA, MAIONESE ALLA SENAPE
E TUORLO D’UOVO MARINATO GRATTUGGIATO

FLAN DI ZUCCHINA E RICOTTA ALLE ERBE

PEPERONE DI VOGHERA TONNATO

INSALATA DI POLLO, SEDANO E NOCCIOLE TOSTATE

 

PRIMA PORTATA

RISOTTO CARNAROLI RISERVA CON FIORI DI ZUCCA, ZAFFERANO, ROBIOLA DELL’OLTREPO’ E FONDO DI VITELLO

 

SECONDA PORTATA

 PLUMA DI MAIALE CON PESCHE GRIGLIATE, SALSA AL ROSMARINO E PATATA FONDENTE

 

IL DOLCE

PESCA MELBA DI VOLPEDO RIVISITATA

Menù € 60.00 p.p. 

Comprensivo di acqua e caffè

VINI ESCLUSI

I nostri chef ti aspettano

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Il nostro ristorante offre la location perfetta per ogni occasione: una serata romantica a lume di candela, un pranzo informale tra amici o un pranzo di lavoro. Il nostro staff sarà lieto di accogliervi e di rendere il vostro soggiorno un’esperienza unica.

Per assicurarti il ​​posto migliore nella nostra sala da pranzo, ti consigliamo di prenotare il tuo tavolo in anticipo.

L'accesso alla piscina è riservato esclusivamente agli ospiti che soggiornano presso la struttura

I nostri orari

Lunedì: 19:30 – 22:00
Mercoledì: 19:30 – 22:00
Giovedì: 19:30 – 22:00
Venerdì: 19:30 – 22:00

Sabato: 12:30 – 14:00 / 19:30 – 22:00
Domenica: 12:30 – 14:00 / 18:30 – 21:00

Martedì: CHIUSO

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