Denominazione: Bonarda dell’ Oltrepò Pavese Denominazione di Origine Controllata
Varietà: Croatina
Età media delle vigne: 20 anni
Raccolta uve: Tradizionale a mano in cassetta
Vinificazione: Diraspapigiatura soffice delle uve, avvio della fermentazione in acciaio con controllo della temperatura, rimontaggi e follature regolari. Malolattica in acciaio al termine della fermentazione alcolica. Presa di spuma la primavera successiva in autoclave per donare la tipica vivacità del prodotto.
Note organolettiche: Vino brillante, rosso rubino intenso con riflessi violacei nella spuma. Profumo complesso di piccoli frutti di bosco, more, ribes, lamponi e amarena. In bocca è caratterizzato da una piacevole morbidezza, una buona struttura che ne esaltano le caratteristiche.
Abbinamenti: Si abbina bene con salumi come: salame, pancetta e coppa. Primi piatti: ravioli di carne, tragliatelle ai funghi, Risotto e salsiccia.
CONTIENE SOLFITI – ALCOOL 12% Vol.
